Jinju Naengmyeon
HaYeonOk
Main Point
A local dish from Jinju, features a seafood-rich broth and is topped with kimchi, yukjeon, egg crepe, cucumber, and eggs. Revived in the 2000s, it has become a signature dish, earning the nickname "Yukjeon Naengmyeon" for its unique topping.
소고기 육수에 멸치, 홍합, 문어, 명태 등 다양한 해산물을 넣어 만든 육수로 시원한 감칠맛을 살린 것이 특징이다. 또한, 면 위에 잘게 다진 김치, 육전, 지단, 오이, 달걀 등 다채로운 고명을 올려 화려한 비주얼을 자랑한다. 1960년대 이후 한동안 명맥이 끊겼다가 2000년대에 들어 다시 재탄생하여 현재는 진주를 대표하는 음식으로 자리 잡고 있다.