Andong Geonjin Noodles
Park Jae-suk Fram B&B
Main Point
Geonjin-guksu, a signature dish of Andong, is made from wheat flour and soybean powder, served in sweetfish broth. Once a dish for honored guests, it symbolizes longevity. Andong also features other noodle dishes like Nurum-guksu.
안동 지역의 전통적인 요리로, 양반가에서 귀빈들에게 대접하던 음식이었으며, "길한 음식" 또는 "장수하는 음식"이라는 의미를 가지고 있다. 안동에서는 건진국수 외에도 누름국수와 함께 다양한 국수 요리가 발달해 있으며, 이는 지역의 문화와 전통을 잘 반영하고 있다.