송순주는 소나무의 어린 순을 사용하여 빚는 술로, 조선시대부터 명문 집안의 가양주로 자리 잡았다. 이 술은 맑은 향과 독특한 맛으로 잘 알려져 있으며, 여러 고문헌에 그 제조법이 기록되어있다.